La prestigiosa revista sobre alimentación Dietética y Salud afirma que la quinoa es «La reina de todas las semilas» y recomienda el libro LA QUINOA, de Beth Geisler.
Beth Geisler resume en este libro la historia de esta maravillosa semilla, así como la extraordinaria promesa que supone para nuestro futuro. Tan deliciosa en platos dulces como salados, la quinoa es una maravilla para los enfermos celíacos y para quienes son sensibles al gluten. El libro incluye doce delilciosas recetas de Jo Stepaniak.
