JASON FUNG, médico nefrólogo canadiense, creó The Fasting Method para proporcionar asesoramiento empírico sobre la pérdida de peso y el control del azúcar en sangre, centrándose en las dietas bajas en carbohidratos y en el ayuno intermitente. También es editor científico del Journal of Insulin Resistance y director de la organización sin ánimo de lucro Public Health Collaboration.
